ÖZEL HABER l Şanlıurfa mutfağının baş tacı, Güneydoğu sofralarının vazgeçilmezi olan "Urfa İsotu"nda hasat dönemi başladı. Ancak Türkiye genelindeki isot üretiminin yüzde 41'ini tek başına karşılayan bereketli topraklarda, bu yıl üretici de tüketici de endişeli. İklim şartlarının zorluğuna uğrayan tarlalarda rekolte düşerken, isot bu sezon tadıyla değil, fiyatıyla cepleri yakmaya hazırlanıyor.
REKOLTE DÜŞÜK…
Biber ekim döneminde etkili olan soğuk ve yağışlı havalar nedeniyle fidelerin toprağa geç indiği Şanlıurfa'da, tam çiçeklenme döneminde bastıran kavurucu sıcaklar rekolteye darbe vurdu. Tarlalarda ürün verimsizliği ve şekil bozukluklarının had safhaya ulaşması, pazar tezgahlarına da doğrudan yansıdı. Şu günlerde semt pazarlarında sera ürünü olmayan, doğrudan açık tarladan toplanmış yeşil biber bulmak bile zorlaşırken; Şanlıurfa mutfağının simgesi olan orijinal taze kırmızı Urfa isotu adeta "karaborsa"ya düştü.
HALDE 100, MARKETTE 160 LİRAYI AŞTI
Fiyatlardaki tırmanış sabahın ilk ışıklarıyla hareketlenen Şanlıurfa Sebze ve Meyve Hali'nde kendisini hissettiriyor. Taze isotun haldeki toptan kg fiyatı 100 TL'den açılış yaparken, rakamlar pazarlarda 120 ila 150 TL aralığına yükseliyor. Market raflarında ise kaliteli taze biberin kilosu 160 TL'yi aşmış durumda.
Geçen yıllara kıyasla yüksek seyreden fiyatlar, kışlık isotunu ve salçasını hazırlamak için çuvallarla biber almaya alışkın olan Urfalıları kilitledi.
ZAHMETLİ YOLCULUK ÖNCESİ VATANDAŞ "BEKLEME" MODUNDA
Tarladan veya pazardan alındıktan sonra çuvallarla evlere taşınan, tek tek temizlenip damlarda kurutulan ve zahmetli bir süreçten geçerek pullu isot ya da biber salçasına dönüştürülen taze biberler için Şanlıurfalılar henüz acele etmiyor. Fiyatların aşırı yüksek olduğunu belirten vatandaşlar, yerli ürünün piyasada bollaşmasıyla birlikte fiyatların gerileyeceğini umut ederek alımları askıya aldı.
Üreticiler ise önümüzdeki haftalarda pazara girecek yeni mahsulün fiyatları dengeleyip dengelemeyeceğini merakla bekliyor.
Kaynak: MUSTAFA EKİNCİ
0 Yorum